広島ホームテレビ イマドキ・J 旅 8月10日放送
先日お知らせしました
広島ホームテレビ Jステーションさんのテレビ撮影 パート2です
萩の味覚を存分に味わいたいとのご要望にお応えして
特別料理をご用意いたしました!
通常、回遊魚と知られる「あじ」ですが、餌の豊富な岩瀬に棲みついた
「萩の瀬つきあじ」は、シラスなど良質な餌を食べて脂がのっています。
いまや“超”が付く高級魚「萩のあまだい」
古くより“ハレ”の場になくてはならない魚種と珍重され、親しまれてきたお魚です。
ふぐと言えば下関と思われるでしょうが、山口県萩市はふぐ漁の歴史が古く
現在も山口県の天然フグの大半を漁獲しています。
ふぐの女王様と呼ばれる「萩の真ふぐ」は、身の色が美しい飴色で、深い旨みがあります。
「むつみ豚」は、製材所で出るのこくずを利用した豚舎で大切に育てられ、
肉に豚特有の臭みがなく、パンを主とした自家製の飼料により、霜降りでやさしい甘みがあります。
その他に萩の夏みかんや柚子を使用し、萩の味覚を存分に味わい尽くす
【地産地消・萩の膳】 料理長渾身の逸品になっています。
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はたして大ちゃんの評価は如何に?
気になる放送は、
広島ホームテレビ放送
イマドキJ・旅 のコーナーで!!
放送予定日
8月10日(金)17時36分頃
広島の皆様、是非ご覧くださいませ!!